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位於京都市東南邊的伏見，雖然只是京都市的一個區，但「伏見區」自成一個獨特街道的悠久歷史，不亞於京城所在的京都。豐臣秀吉在此建立伏見城，是當時日本的政治中心，讓伏見一躍成為全國一等一的政治都市，與織田信長共同寫下安土桃山的歷史時期。德川家康開創幕府，江戶時期的伏見，是直屬於德川幕府的「天領」，同時‧這裡也是幕末英雄志士坂本龍馬等人活躍之地。

另一方面，豐富的地下水，成就了伏見成為日本酒的知名產地，燒杉構成的酒造外牆，畫出了這個小城的典雅古意，緩緩流經的運河，搭載了數百年的人情與記憶，兩旁秀麗的柳樹與櫻花，精緻而美麗，是伏見的風景形容詞。充滿故事的伏見，是旅人遊訪京都時，不能錯過的風情小鎮。

水路連結京都與大阪，為伏見帶來財富與人流。

祈求生意興隆 伏見稻荷大社

伏見的第一印象，當屬伏見稻荷大社。沿著稻荷山一路蜿蜒往上延伸的千鳥居，被美國觀光雜誌評選為日本第一觀光地。連續3年入選外國人最想造訪的日本觀光地，伏見稻荷大社年年迎來絡繹不絕的觀光客。

早在8世紀時，稻荷大社就出現在歷史記載上，原本只是京都開發者秦氏的私社。據說9世紀時，淳和天皇病倒，究明原因後，被認為是因砍伐稻荷大社所在的稻荷山樹木來建造東寺的五重塔，而引來詛咒。為了平息稻荷山的憤怒，朝廷提高稻荷大社的社格，京都人也開始將位於東南方的神當成福神參拜。

千鳥居的稻荷山，具有神祕的氣息。

稻荷神原本是主五榖豐饒的神明，隨著時代的變化，也從五榖豐收轉變成保佑生意興隆、家內安全以及交通安全等全方位的神祗。豐臣秀吉建造伏見城，更在稻荷大社祈求母親大政所的病體康癒。江戶時代起，稻荷大社的信仰逐漸轉為祈求生意興隆，受到商人的歡迎，生意興隆之後，建造鳥居來還願的習俗也始於此時期，至今，數量龐大的千鳥居成為稻荷大社的特殊景觀。

三十石船餘韻 伏見城遙想榮光

日本史上有個時代名詞「安土桃山時期」，安土指的是織田信長的居城安土城 ；桃山，則是指豐臣秀吉在桃山丘陵的伏見所建造的伏見城。豐臣秀吉讓外甥接任自己的關白之位後，搬到伏見城來。以稻荷神社的門前町而發展出來的伏見，至此一躍成為日本政治中心。

伏見曾是日本政治中心，現今的伏見城為重建建築。

豐臣秀吉更整治伏見的水路，建造內陸港伏見港，以水路連結京都與大阪。如今運河上，三十石船（可搭載三十石體積貨物的船隻）依舊運行，只不過現在搭載的不是貨物而是觀光客，讓人感受過往的車水馬龍的餘韻。

蜿蜒的水路旁，綻放的櫻花譜寫了伏見的春之歌。

水路連結京都與大阪，為伏見帶來財富與人流。

伏見名水為本 伏見酒造飄香

伏見擁有優質的地下水，良質的水是日本酒的命脈，製作1升（相當於現在的1.8公升）的日本酒，要用到8升的水。伏見地區擁有豐沛的地下水源，這些潛伏於深層的地下水，穿過桃山山麓而湧出地表，也因此，伏見這個地名，過去也曾被寫為「伏水」。

富含鉀、鈣等礦物質，而且比例均衡的硬水，是最符合製作日本酒要求的水，伏見代表性的名水，以被選為日本名水百選之一的御香宮神社的湧泉為首。相傳千年前，境內冒出帶有香氣的湧泉，當時的朝廷特別賜名為御香宮。其他還有被選為伏見七名水：「石井」、「常盤井」、「白菊井」、「春日清水」、「苔清水」、「竹中清水」及「田中清水」。月桂冠、神聖等歷史悠久的酒造，都擁有自己的湧泉，神聖酒造所使用的白菊井更供一般民眾取用，來伏見不妨試喝一下名水的滋味。

水與米是日本酒的兩大命脈，伏見地區的日本酒製作，可上溯到稻作傳入日本的彌生時代。優質的地下水，成就了名震天下的伏見日本酒。豐臣秀吉將政治中心遷到伏見、接下來的江戶時代，水陸交通發達，提高了伏見地區日本酒的內需。到了明治後期，伏見的日本酒已成了全日本的代表。目前在這小小的伏見區內，日本酒的酒造就有19間，每年3月的新酒季節，伏見地區舉辦日本酒祭，各家酒藏推出當年度的新酒，吸引大批日本酒的愛好者前往。小城裡，微醺的行人在小小的城區裡晃來盪去，空氣裡漂浮著高雅的酒香，恰到好處的醉意。

近年來日本盛行喝日本酒，年輕女子也喜愛，圖為日本酒祭盛況。

憶寺田屋事件 龍馬通有故事

水路交通讓介於京都與大阪之間的伏見，累積了巨大的財富與人流，鄰近都城的地理位置，這裡也是幕府末期維新志士集結之地。透過漫畫以及戲劇小說，喜愛幕末歷史的人，大概都知道寺田屋事件。伏見船宿寺田屋共發生過兩次襲擊事件，第一次是1862年，薩摩藩壓制藩內激進尊皇派的鎮壓事件；另一次則是1866年坂本龍馬的暗殺事件。在此事件中負傷的坂本龍馬，也因此而認識了妻子阿龍，兩人之後更前往鹿兒島養傷兼度蜜月。

歷史迷爭相朝聖寺田屋。

現今的寺田屋雖是歷經幕末鳥羽伏見之戰中燒毀後，再重建的建物，但仍吸引不少歷史迷前往朝聖。由於當時坂本龍馬經常在伏見與志士會談，籠罩被暗殺危機的生命後期，也經常住宿於伏見，寺田屋旁的馬路被稱為「龍馬通」，伏見可說見證了日本歷史的各個重大轉折呢！

伏見的龍馬街道。

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