俄羅斯總統普丁派遣軍隊進駐烏克蘭東部兩區，戰火一觸即發。其實，俄羅斯與烏克蘭的「主權」紛爭，就連舌尖上也是戰場，而主角正是「羅宋湯」。

「羅宋湯」三字中文譯名來自「Russian Soup」（俄羅斯湯，正是英文名為Borsch），主食材是甜菜，這也是其豔紅湯色的由來，裡頭加上紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄、洋蔥、芹菜、牛肉塊等，通常上頭會放一匙酸奶油，在許多東歐國家，冬天廚房爐上都會熱上一鍋，讓家人隨時暖胃，因此也被稱是最有「家的味道」之湯品。

長年研究城市及飲食文化的南韓前記者、作家南源相在《征服統治者的味蕾》一書中指出，這場俄羅斯與烏克蘭的「羅宋湯大戰」，起源於 2019 年 5 月俄羅斯外交部官方推特上的一則貼文：「永遠的經典！#羅宋湯 Borsch 是俄羅斯最有名、最受喜愛的食物之一。同樣也是我們傳統料理的象徵。」

貼文引來烏克蘭網友激烈撻伐：「你們從烏克蘭搶走克里米亞半島就算了，現在連羅宋湯都打算搶啊？」「俄羅斯每次都想偷走跟烏克蘭有關的一切。」

南源相研究指出，「難怪烏克蘭網友會生氣，因為羅宋湯最初其實是烏克蘭貧農吃的食物，並不是俄羅斯的傳統料理。」烏克蘭貧農把自己能取得的少量食材（如獸骨、蔬菜）加在一起煮成大鍋湯，後來這樣的大雜燴逐漸烏克蘭在飲食文化中占有一席之地，成為備受重視的傳統美食。

但因為羅宋湯實在太美味了，連俄羅斯皇室都是羅宋湯的粉絲，於是把羅宋湯端上俄羅斯最盛大的官方典禮，以國宴菜之姿呈現於世人眼前。

不過，原本是烏克蘭的食物，為什麼會變成俄羅斯料理呢？南源相說明，由於烏克蘭曾是蘇聯的一員，連帶地食物也被歸類為「蘇聯美食」，1991年蘇聯解體、烏克蘭獨立後，羅宋湯成為烏克蘭「傳統料理」，也是族群認同的象徵。

不過，近年來俄羅斯在許多公開場合中都強調羅宋湯是「俄羅斯傳統料理」，透過媒體報導與資訊傳播，使「羅宋湯是俄羅斯的傳統湯品」這個印象深植人心，此舉也引發烏克蘭人強烈反彈。從食物到族群認同，俄、烏之間的文化之戰早已打得不可開交。（徐銘穗／綜合報導）

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