食品專家韋恩在「韋恩的食農生活」專欄中,就提到草莓之所以農藥容易超標,其實與草莓天生的條件有關,莓果類鮮嫩皮薄,因此容易受細菌等病蟲害侵入,加上香甜好吃,不僅人類愛吃,蟲、鳥、螺也都巴不得來一口。另外草莓是連續式作物,因此停藥期不易管理,以及不耐貯放,一定要趁新鮮吃,所以難有充足時間讓系統性農藥完全衰退。
他也分享草莓的正確洗法,因表皮嬌嫩不能大力刷洗,建議用流水沖洗,且不要去除蒂頭沖洗,洗完並浸泡20到30分鐘,並讓水保持流動或是多換幾次水。最後要吃之前再去掉蒂頭,先去掉蒂頭會造成草莓在浸泡時,吸收外面的農藥進去。
還有要保持新鮮,吃多少再洗多少。另外可以選有信譽的草莓如有履歷或是有機標章等認證的草莓,這樣不容易有農藥殘留問題。再清洗時也不用加入各式各樣的添加劑去清洗,如鹽、小蘇打、醋、麵粉、清潔劑等,未必可以洗得更乾淨,還可能讓某些農藥更不好洗而殘留,或是帶來其它的風險。
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