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位於民雄的嘉義豆奶攤，去年發生食物中毒事件，事後已易主改名重新營業。資料照片

中正大學林姓研究生去年4月21日到位於嘉義縣民雄鄉的嘉義豆奶攤民雄店用餐，3天後被同學發現暴斃在宿舍，嘉義地檢署採集林姓研究生的檢體化驗，確認是食物中毒，家屬對業者提告。嘉義地檢署今偵結全案，認定店內生蛋汁遭汙染引發沙門氏桿菌，豆奶攤負責人夫婦、執行長和吳姓女店長等4人涉過失致死罪，及違反食品衛生管理法第49條第4項、第2項之罪嫌，提起公訴。
 
位於民雄的嘉義豆奶攤去年4月發生消費者食用該店食物後，陸續發生上吐下瀉前往醫院就醫情事。據嘉義縣衛生局統計有46人「中鏢」，其中12名患者人體糞便檢體驗出3件病毒，包括沙門氏桿菌1件、仙人掌桿菌1件、諾羅病毒陽性1件。經疾管署流行病學調查研判為食品中毒群聚案件，病因物質判定為沙門氏桿菌，指向是法國吐司的生蛋汁遭汙染。
 
檢方指出，豆奶攤負責人郭建志夫妻，和另名郭姓執行長，負責進貨廠商篩選、人員進用及教育訓練等業務，三人均為民雄豆奶攤的管理階層並已經營早餐店供餐多年，對於製作餐點環境衛生維護之重要性，及食材未妥善處理可能遭受細菌感染致生食品中毒事件，應有認識，並對消費者負防免損害發生之保證義務。
 
而吳姓女店長於案發當天實際負責餐點的製作、供應及其他員工任務分配等工作之人，上述4人對於員工未盡防護說明及教導義務，任由員工在生蛋汁製程中發生蛋殼掉落地面逕行撿起、生蛋汁長時間處於室溫狀態、重複留用剩餘生蛋汁等情形，導致員工製作法式土司等使用生蛋汁遭污染與滋生沙門氏菌等風險。
 
檢方指出，林姓研究生解剖證實因食物中毒、沙門氏桿菌感染病發腸胃炎，嗣後因嘔吐、腹瀉及脫水，導致代謝性衰竭、敗血性休克死亡之事實。因此，依業務過失致死起訴相關4人。
 
郭建志指出，案發後與多名被害者已達成調解，對於林姓研究生家屬也有多次到調解委員會調解，只是家屬未提出明確賠償金額，他們也難以啟齒，所以希望藉由司法程序討論出合理的賠償金額。

嘉義豆奶攤民雄店於事發後遭勒令停業，之後店面於去年底頂讓，改名為「民雄豆漿」重新營業。嘉義縣政府工商科表示，「民雄豆漿」有合法申請工商登記。

衛生局藥食科代理科長陳惠貞表示，「民雄豆漿」是在去年12月13日登記營業，負責人姓陳，至今衛生局前往稽查五次，其中一次今年的1月間，被查到過期的米漿和豆漿，被開罰3萬元，另外四次稽查都合格。「民雄豆漿」的營業時間是晚上7點到隔天凌晨2點。營業時段和之前的豆奶攤不同。（徐彩媚／嘉義報導）

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