「醣」包含了各種不同型態的碳水化合物，包括糖、澱粉和纖維等，包含天然食材水果、牛奶、果汁等都有，含各種人體所需營養，但是水果中的果糖、牛奶的乳糖，都會使血糖上升。建議選擇低GI水果、無糖豆漿代替。另外調味添加糖，蜂蜜、黑糖、焦糖、方糖、果糖，通常是食物加工或調味時 會添加的調味劑，營養價值較少且容易使血糖上升。
精緻澱粉，白飯、麵條、饅頭、麵包、蛋糕，通常是主食或甜點，升醣指數偏高，攝取過多也容易囤積脂肪。非精緻澱粉，糙米、紫米、燕麥，纖維、營養素較多的主食類，可以將部分的精緻澱粉換成非精緻澱粉，維持血糖平穩，但如果攝取過多一樣會使血糖上升！
零食裡面的醣類也很高。翻攝自NY Post非精緻澱粉類，包含地瓜、馬鈴薯、南瓜、芋頭、玉米、山藥、蓮藕、栗子、豆類（除了黃豆、毛豆、黑豆），還有重油重鹹食材，也會影響到血糖易發胖、引發心血管疾病，如炸物、洋芋片、高油脂肉類、加工肉、水餃、泡麵、醃漬物，這些食材都是營養成分較少的食材，建議少吃為妙。
把握湯菜肉飯的飲食順序。壹蘋新聞網攝飲食順序也能幫助控血糖更有效：
1.清湯：清湯可以先喝 而濃湯飯後喝（建議和澱粉替換）
2.蔬菜：各色蔬菜都吃 膳食纖維墊胃、穩住血糖
3.蛋白質：建議 豆>魚>蛋>肉 尤其低脂蛋白質優先
4.澱粉：建議非精緻>精緻 穩定血糖
5.水果：優先選低GI水果（例如芭樂、小番茄、奇異果）
份量可以搭配211餐盤的比例，更有效減脂與控血糖！
含醣食物多，攝取過量都會影響血糖。高敏敏提供
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